Carne moída à indiana

Ingredientes:

200 g de patinho moído sem nenhuma gordura
1 ovo
½ cebola batidinha
Sal e pimenta-do-reino à gosto
Algumas gotas de molho inglês
1 colher (café) de curry
40 g de queijo gouda ralado
2 tomates
2 bananas pequenas

Modo de Preparo:

Misture a carne moída com o ovo e a cebola. Tempere com sal, pimenta, molho inglês e curry. Amasse bem até obter uma massa lisa e homogênea. Molde-a em dois bifes achatados e grelhe-os sem gordura. Salpique cada bife com a metade do gouda. Lave os tomates e dê-lhes corte na superfície. Corte as bananas ao meio no comprimento.
Arrume os bifes e os tomates numa fôrma refratária e gratine no forno. Frite as bananas de ambos os lados em uma frigideira levemente untada com óleo. Sirva os bifes acompanhados da banana.

Capelete com molho branco

Ingredientes:

500 g de capelete preparado
Molho
100 g de farinha de trigo (3 colheres de sopa)
3 colheres de margarina
1 litro de leite

Modo de Preparo:

Enquanto prepara o capelete, ferva o leite e reserve. Leve a margarina em fogo médio até que se derreta. Junte as 3 colheres de farinha mexendo até incorporar. Deixe que fique a massa lisa e cremosa. Adicione o leite morno aos poucos, mexendo fortemente. Deixe cozinhar por 10 minutos e coloque sobre o capelete. Adicione, se quiser, um toque pessoal de tempero de sua preferência para realçar o sabor.

Ingredientes:

2 xícaras de arroz
1 cebola ralada
2 colheres (sopa) de óleo
1 xícara de vinho branco seco
2 cubinhos de caldo de galinha
1/2 xícara de queijo-prato, em cubinhos
1 copo de requeijão
1/2 xícara de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

Frite a cebola no óleo até murchar, junte o arroz e refogue bem. Regue com vinho e mexa até secar. Acrescente o caldo de galinha, dissolvido em 3 xícaras de água fervente.Tampe e cozinhe em fogo baixo por l5 minutos. Junte os queijos e misture bem. Sirva a seguir.

Arroz de viuva

Ingredientes:

1 coco
3 xícaras de água fervente
1 xícara de arroz sal a gosto

Modo de Preparo:

Rale o coco. Esprema o coco ralado para obter 3/4 de xícara de leite grosso. Reserve. Despeje sobre o bagaço 3 xícaras de água fervendo e esprema novamente para retirar o leite fino. Coloque numa panela o arroz com o leite fino e sal. Quando o arroz já estiver quase macio, acrescente o leite grosso e deixe cozinhar até o final.

Strogonoff à moda Mäck

Ingredientes:

01 kg de filé mignon cortado em tirinhas finas;
02 cebolas cortadas em rodelas ou raladas;
02 colheres (sopa) de manteiga com sal;
07 dentes de alho amassados;
01 xícara (café) de molho inglês;
01 1/2 xícara (chá) de catchup;
1 1/2 xícara (chá) de mostarda amarela;
03 tomates grandes picados em cubinhos pequenos;
01 caixinha de creme de leite;
30 ml de água;

Preparo:

Coloque em uma panela já aquecida a manteiga e deixe derreter.
Acrescente o alho e doure-o.
Em seguida, coloque o filé mignon já temperado (uns 10 minutos antes do cozimento) com o sal e a pimenta do reino.
Deixe o filé cozinhar por completo.
Ele soltará um pouco de água, espere que ela seque por completo e que ele esteja bem macio.
Junte a cebola e deixe dourar mais um pouco.
Acrescente os tomates e deixe-os cozinhar junto com a carne.
Quando estiverem totalmente dissolvidos, coloque a água e deixe apurar até conseguir uma relativa pasta dos tomates.
Não esqueça de sempre mexer de vez em quando.
Um pouco antes disso, você vai colocar o molho inglês, para que a carne possa pegar bem o gosto de todos os ingredientes, mas ao mesmo tempo para que não perca seu real sabor.
Junte o champignon.
Quando essa parte do cozimento estiver pronta, verifique o sal e a pimenta.
Se necessário, acrescente mais.

Junte na mesma panela o catchup.
Mexa até conseguir deixa-lo homogêneo aos outros ingredientes.
Acrescente a mostarda e faça o mesmo.
Deixe apurar por mais alguns minutos, até que engrosse bem, mas não perca a cremosidade.
Com o fogo baixo, coloque o creme de leite. Não se preocupe, ele não vai coalhar se não ficar no fogo por muito tempo.
Misture bem até conseguir uma cor alaranjada.
Se for preciso, coloque um pouco mais do catchup ou da mostarda.
Sirva.